「宮古島の島魚だけを扱う、
当日入荷する一期一会の海鮮」
和歌山で培った漁師・料理人としての経験を活かし、
自ら水揚げ場に足を運び、その日最も状態の良い食材を
厳選して仕入れております。

「希少、宮古牛の中から
選び抜いたA5ランク」
月産20頭未満の宮古牛だからこそ、量ではなく質を重視し、本当に美味しい和牛を少しずつ味わいたい大人のお客様に向けた料理をご提供致します。

「一期一会のコース料理」
すべてのお料理に旬の宮古島の食材を使用。その時期にしか味わえない食材、宮古島でしか出会えない旬の一期一会の食材を使用した宮古島尽くしのコースです。接待、記念日、デート、団体様、社員旅行と様々なプランがございます。

「願いを叶える、一席のために」
私たちの仕事は、ただ料理をお出しすることではありません。
一皿一皿を通して、お客様の大切な時間を形にすることにあります。

市場には出回らない高級食材」
ヤシガニ( coconut crab)
凝縮された濃厚な蟹身と、フォアグラにも例えられる芳醇な「カニミソ」は、一度食せば忘れられない唯一無二の体験です。

「汽水域に眠る黒ダイヤ。1kg超、圧巻の巨蟹マングローブ蟹。」
1kg、時には2kgに達する特大の個体です。その巨大な爪に詰まった身は驚くほど弾力があり、噛むほどに溢れる濃厚な甘みは、他の蟹の追随を許しません。